పరాఠా వంటకాలు

పదార్థాలు

1. 1 కప్పు - గోధుమ పిండి
2. అవసరమైనంత ఉప్పు
3. 1 స్పూన్ నూనె
4. నీటి
5. సగ్గుబియ్యం సిద్ధం చేయడానికి కావలసినవి:
6. 4-బంగాళదుంపలు, ఉడికించి గుజ్జు
7. 2-ఉల్లిపాయలు, సన్నగా తరిగినవి
8. 3-పచ్చిమిర్చి, సన్నగా తరిగినవి
9. 1/2 స్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి
10. 1/2 అంగుళాల అల్లం, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
11. 5 నుండి 6- వెల్లుల్లి పాడ్లు, గుజ్జు
12. రుచి ప్రకారం ఉప్పు
13. 1/2 tsp జీలకర్ర విత్తన పొడి
14. 1/2 స్పూన్-గరం మసాలా
15. 1/2 tsp కొత్తిమీర విత్తనాల పొడి
16. 1/2 స్పూన్ పసుపు పొడి
17. కరివేపాకు, సన్నగా తరిగినవి
18. కొత్తిమీర ఆకులు, సన్నగా తరిగినవి
19. పుదీనా ఆకులు, సన్నగా తరిగినవి
20. నెయ్యి
21. వెన్న

తయారీ

1. ముందుగా గోధుమ పిండితో పిండిని తయారు చేయండి. పిండిపై కొంచెం నూనె రాసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. ఇంతలో, బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, చర్మాన్ని తీసివేసి, ముద్దలు లేకుండా పూర్తిగా మెత్తగా చేయాలి.
3. ఉల్లిపాయలు, మసాలాలు, కరివేపాకు మరియు కొత్తిమీర తరుగులో అవసరమైన ఉప్పు వేసి, అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపాలి.
4. పిండిని 5 అంగుళాల వ్యాసంలో రోల్ చేసి దాని పైన మసాలా వేయండి.
5. ముందుగా వేడిచేసిన తవా మీద వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
6. ఉడికించేటప్పుడు రెండు వైపులా కొద్దిగా నెయ్యి వేయండి.
7. ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారకుండా చూసుకోండి. తవా నుండి తీసివేసిన తర్వాత, పరాటాకు కొద్దిగా వెన్న రాయండి.